Tuinbonensoep met kokosmelk
4 personen
Ingrediënten
- 1 koffielepel olie
- 1 ui, gesnipperd
- 600 g tuinbonen (diepgevroren)
- 200 ml sojadrink
- 50 ml kokosmelk
Bereiden
Doe de olie in een pan met antiaanbaklaag en fruit de ui. Voeg de tuinbonen toe en schenk er 500 ml koud water bij. Dek de pan af en laat het geheel gedurende 25 minuten koken. Pureer het mengsel met een staafmixer.
Verwarm de sojadrink en de kokosmelk in een pan. Meng de melk door het gladde groentemengsel.
Schenk de soep in 4 soepkommen en breng op smaak met zout en peper.
Extra benodigd
Staafmixer
Kookboek
Het recept 'Tuinbonensoep met kokosmelk' is afkomstig uit het kookboek...
Budgetkoken
diverse auteurs
Genieten van lekker en evenwichtig eten hoeft helemaal niet duur te zijn. Dit budgetkookboek biedt je een schat aan gezonde recepten om de hele familie te doen
... lees verder © Uitgeverij Lannoo