Witte chocolade met kersen en kokos

Bereiden

Laat voor de crème de blaadjes gelatine in koud water weken. Breng de kokosmelk tegen de kook aan. Roer er de geweekte gelatine door tot die is opgelost. Giet het kokende mengsel in een kom over de witte chocolade en gedroogde kokos. Meng goed en laat dan tot kamertemperatuur afkoelen.

Schep een laagje crème van 1 tot 2 cm dik in elk glas. Zet de glazen ongeveer 40 minuten in de koelkast tot de crème gestold is.

Schik een paar amarenakersen op de crème en lepel er een beetje kersensiroop over. Schep er dan nog een laagje crème over. Laat ongeveer 30 minuten in de koelkast stollen en ga zo door tot de glazen vol zijn.

Garneer de glazen net voor het serveren met een dun laagje licht geroosterde, gedroogde kokos.

Opmerking

Gebruik voor een strikt vegetarische versie van dit recept agar-agar in plaats van gelatine.