Boeuf Bourguignon (klassiek)

Reacties op dit recept

• Rudy Laat het vlees een nachtje marineren in de wijn, dan wordt het nog lekkerder!
  • Emiel En als men dan marineert, snipper er dan enkele uien in ringen bij, enkele in plakjes gesneden wortel en enkele stengels selderij, tijm en laurier en misschien enkele takjes peterselie, maar pas hiermee op want te veel maakt alles bitter. Gebruik de gezeefde marinade i.p.v. de wijn.
  • Michiel Maar dan moet je het vlees eerst helemaal droog deppen voor het bakken lijkt mij?
• Marieke Zeer eenvoudig klaar te maken. En het was echt verrukkelijk. Ik heb er een heerlijke Syrah doorheen gedaan die we tevens bij het gerecht gedronken hebben. Een absolute aanrader!
• hans Voeg eens een sinaasappelschil toe aan marinade en tijdens het stoven, erg lekker...
  • Maarten Nog lekkerder met een in de oven geroosterde sinaasappelschil.
• Marianne Heel lekker en doe dit recept in de slowcooker. Woon in Canada dus daarom. 's Morgens erin en in de middag als je thuiskomt klaar en heet. Ook met rode wijn gedaan.
  • margeet Ik woon ook in Canada en maak dit recept met hertenvlees, ook heerlijk.
• Trudy Het was echt heerlijk! Ik heb er iets minder wijn in gedaan, maar wel een flesje Kasteel donker bier erbij. Bijzonder lekker.
• Marcel Het is inderdaad een heerlijk recept, dat ik nu al vele malen heb gekookt. Tip van mijn kant: temperatuur van 160 graden is te hoog. Zet de temperatuur van de oven op 120 graden en trek vier uur uit voor het stoven. Eet smakelijk!
• ylonda Makkelijk en heerlijk recept. Tip: het vlees met wijn etc. een nachtje - of minstens een paar uur - laten marineren.
  • Rita Heb teveel wijn gebruikt. Hoe los ik dit op. Vocht er al grotendeels uitgehaald maar je proeft het teveel aan wijn.
  • margreet Bessengelei en blokjes ontbijtkoek toevoegen (zuigt het vocht op en haalt de zure smaak weg).
• Ben Ik heb behalve de sinaasappelschil nog een kruidnagel toegevoegd. Die maakt het gerecht nog klassieker! Bon appetit!
  
• Martine Onlangs dit recept gemaakt, en het was heerlijk!
• Betty Suggestie: doe er wat gedroogde pruimen bij zonder pit. Voeg ze niet te vroeg toe, anders zie je ze niet meer terug.
• Danny Heerlijk herfst gerecht, je proeft de zware smaken van het rundvlees in de wortel en sjalotten. Ook heerlijk met rijst ipv aardappelpuree.
• Juliette Ik mis de zilveruitjes in dit recept terwijl ze wel op de afbeelding te zien zijn. Daarnaast wordt het vlees een stuk malser wanneer je wat bloem over het vlees doet voordat je het gaat bakken. 160 graden is aan de hoge kant, als het vlees op een pit staat te sudderen is de temperatuur circa 120 graden zoals Marcel ook al aangeeft is deze temperatuur beter. Eet smakelijk!
• Hans Of ik heb iets verkeerds gedaan, of ik het lust het gewoon niet. Niet lekker!
• Hans Doe er 200 g spekblokjes bij.
• anny Super lekker maar ik maak niks boven de 500 kcal meer. Groente bij doen.
• Tessa Goed recept, vooral als je weidevlees gebruikt. Inderdaad is 120 graden beter dan 160 graden. Heerlijk gegeten.
• Cees Wat ik zelf altijd doe is als ik het vlees in brokken heb gesneden dit in kleine porties snel aanbraden in een koekenpan met dikke bodem zodat het vlees mooi dichtgeschroeid is. Overhevelen naar een grote zeef of vergiet om uit te laten lekken en de volgende portie aanbraden. Daarna verder gaan met het recept en een goede braadpan gebruiken. Zelf heb ik een Le Creuset.
• andere Cees Klein beetje versgeraspte nootmuskaat erbij maakt het helemaal af...
• Anne Marie Heeft iemand ervaring met dit recept, gemaakt in de snelkookpan?
  • SaraLea Ja... niet doen!
  • kirsty Ja, gaat perfect, maak het al jaren zo! Niemand die hier verschil proeft met mijn 'klassieke' manier van maken. Zorg wel dat er genoeg vocht in zit: fond, water, wijn. En ik doe het vlees er wel zeker een uurtje in. Vind de reactie weinig onderbouwd: als je zegt niet doen, kom dan met een argument. Wel natuurlijk zorgen dat het vlees aangebakken is voordat je het in de snelkookpan doet!
• ria In de snelkookpan gaat het zoals je leest te snel, niet doen! Slow-cooker (crock pot): geweldig.
  • kirsty Ik begrijp niet wat je bedoelt met 'te snel'. Het vlees wordt op een andere manier gegaard, net als de slowcooker een andere manier van garing heeft. Maak het ook wel eens in de slowcooker en inderdaad ook net zo lekker.
• Frits Beste boeuf bourguignon recept dat ik ken. Helaas heb ik geen oven, maar met een vlamverdeler eronder op het fornuis gaat prima!
• Rita Heb teveel wijn in de bourguignon gedaan. Ene recept zei 750 ml, een ander 250. Ik heb 750 gebruikt. Nu er wat uitgeschept. Wat kan ik nog meer doen?