Gnocchi met vierkazensaus

Gnocchi met vierkazensaus
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 20
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.6
    obv 7 waarderingen
  • Bijgerecht
  • Vegetarisch
  • Italiaans

Ingrediënten

  • 60 ml droge witte wijn
  • 250 g mascarpone
  • 120 g grof geraspte fontina
  • 40 g grof geraspte Parmezaanse kaas
  • 60 ml melk
  • 625 g gnocchi
  • 75 g gorgonzola, verkruimeld

Bereiden

Doe de wijn in een grote pan. Kook de wijn zonder deksel tot hij tot de helft is ingekookt. Zet het vuur lager. Voeg de mascarpone toe. Roer het geheel tot een glad mengsel. Voeg de fontina, Parmezaanse kaas en melk toe. Kook de saus al roerend tot de kazen gesmolten zijn en de saus een zachte consistentie heeft.

Kook intussen de gnocchi zonder deksel in een grote pan met kokend water tot ze boven komen drijven en net zacht zijn. Laat ze uitlekken.

Voeg de gnocchi en gorgonzola toe aan de saus. Meng het geheel voorzichtig.

Opmerking

Pasta met vierkazensaus is een van de verrukkelijkste (en machtigste!) van alle Italiaanse klassieke sauzen. In dit recept combineren we de saus met gnocchi, maar hij smaakt ook heerlijk bij fettuccine of tagliatelle.

Kookboek

Het recept 'Gnocchi met vierkazensaus' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Pasta van diverse auteurs

Pasta

diverse auteurs

Pasta is een heerlijk en veelzijdig ingrediënt en kan gebruikt worden in soepen, salades, hoofdgerechten en bijgerechten. Pasta is eenvoudig te bereiden en is... lees verder

© De Lantaarn.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken