okoko receptenreceptbakreceptenaardbeientaartaardbeientaart van ursula ferrigno

Aardbeientaart van Ursula Ferrigno

Aardbeientaart van Ursula Ferrigno
  • 8
    personen
  • 10
    min voorbereiden
  • 35
    min bereiden
  • 30
    min wachten
  • waardering7.5
    obv 11 waarderingen
  • Gebak
  • Vegetarisch
  • Italiaans

Ingrediënten

  • 300 g bloem, plus extra voor het bestuiven
  • 150 g zachte boter
  • 115 g fijne kristalsuiker
  • 1 ei
  • 3 eidooiers
  • geraspte schil van 1 onbespoten citroen
  • 275 g aardbeienjam van goede kwaliteit
  • 450 g aardbeien
  • poedersuiker, om te bestuiven

Voorbereiden

Voor het deeg: doe de bloem en een snufje zout in een kom met de boter, de suiker, het ei, de eidooiers en de citroenrasp. Wrijf alles met de vingertoppen door elkaar tot het mengsel een soepel deeg vormt. Wikkel het in vetvrij papier en leg het 30 minuten in de koelkast.

Bereiden

Verwarm de oven voor op 190 °C.

Rol twee derde van het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en bekleed een ingevette vlaaivorm met losse bodem ermee. Ga met de deegroller over de randen van de vorm om overtollig deeg te verwijderen. Verdeel de aardbeienjam over de bodem.

Rol het resterende deeg uit, snijd het in repen en maak daarmee een raster over de jam.

Bak de taart in 20-25 minuten goudbruin. Laat hem afkoelen in de vorm. Garneer de aardbeientaart met de hele aardbeien en strooi er wat poedersuiker over.

Extra benodigd

Vetvrij papier, vlaaivorm (Ø ca. 24 cm)

Persoonlijke noot

'Deze typisch Italiaanse taart is in de meeste pasticcerie te vinden. Experimenteer afhankelijk van het seizoen eens met verschillende fruitsoorten. Mijn vader vindt deze taart het lekkerst met kersen en kersenjam.' - Ursula Ferrigno

Kookboek

Het recept 'Aardbeientaart van Ursula Ferrigno' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek La Dolce Vita van Ursula Ferrigno

La Dolce Vita

Ursula Ferrigno

Dat Italianen echte levensgenieters zijn, zal niemand ontkennen. Vooral van zoetigheden kunnen ze geen genoeg krijgen. En of het nu om roomijs, cake, chocolade... lees verder

© Tirion Uitgevers.

reacties op dit recept

Ik heb de taart gemaakt alleen het deeg daar moet je toch iets meer van hebben. Ik had net iets te weinig, maar voor de rest perfect.
- nancy
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken