Cupcakes met rozijnen

Cupcakes met rozijnen
  • 18
    cupcakes
  • 0
    min voorbereiden
  • 35
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.8
    obv 8 waarderingen
  • Gebak
  • Vegetarisch
  • Overige keukens

Ingrediënten

  • 110 g heel zachte boter
  • 110 g rietsuiker
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel melk, indien nodig iets meer
  • 110 g zelfrijzend bakmeel
  • 1 afgestreken theelepel gist
  • 1 theelepel koek- of speculaaskruidenkoekkruiden, speculaaskruiden
  • 60 g (lichte) rozijnen
  • 10-20 suikerklontjes

Bereiden

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verdeel 18 papieren cakebakjes over 2 platen met elk 12 losse of uitneembare muffinvormpjes.

Klop in een kom de boter smeuïg. Voeg de suiker, de eieren, de melk, het meel, de gist en de koekkruiden toe en klop tot je een romig mengsel hebt. Houd een lepel beslag boven de kom en geef er een tikje tegen. Glijdt het beslag moeilijk van de lepel, roer er dan nog wat melk door en probeer het opnieuw. Roer nu de rozijnen door het beslag.

Verdeel het beslag met behulp van 2 eetlepels over de cakebakjes en bak de cupcakes 10-15 minuten. Ze moeten goed gerezen en goudbruin zijn. Verkruimel de suikerklontjes (niet te fijn) en strooi ze over de cupcakes. Haal de cupcakes uit de vormpjes en laat ze afkoelen op een rooster.

Extra benodigd

18 papieren cakebakjes

Kookboek

Het recept 'Cupcakes met rozijnen' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Cupcakes van Janet Smith

Cupcakes

Janet Smith

In dit boek vind je talrijke recepten voor deze verrukkelijke ronde cakejes die in hun leuke papieren vormpjes gewoonweg onweer-
staanbaar zijn. De bereiding... lees verder

© Terra Lannoo. Receptfotografie door Deirdre Rooney.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken