Kruidkoek met gember

Kruidkoek met gember
  • 8
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 35
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.7
    obv 7 waarderingen
  • Gebak
  • Vegetarisch
  • Hollands

Ingrediënten

  • 100 g zelfrijzend bakmeel
  • 2 theelepels gemberpoeder
  • 1 theelepel gemalen koekkruiden
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel gemalen kruidnagel
  • 60 g gekonfijte of stemgember, gesneden
  • 1 theelepel zuiveringszout
  • 2 eetlepels glucosestroop
  • 2 eetlepels stroop
  • 50 g boter
  • 50 g zachte donkerbruine suiker
  • 1 ei, losgeklopt
  • poedersuiker of fijne suiker, ter garnering

Bereiden

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed een bakvorm van 21 x 21 cm met bakpapier of vet hem in.

Zeef de bloem in een grote schaal. Voeg de specerijen, gesneden gember en het zuiveringszout toe.

Verwarm de glucosestroop, stroop, boter en bruine suiker in een pan tot de suiker is gesmolten en giet het geheel bij de droge ingrediënten. Vermeng alles goed en voeg dan het ei en 100 ml kokend water toe. Roer opnieuw.

Giet het mengsel in de vorm en zet deze 15-20 minuten in de oven, tot de koek stevig is. Laat hem in de vorm afkoelen. Haal hem eruit, snijd hem in stukjes en strooi er wat poedersuiker of fijne suiker over.

Extra benodigd

Bakvorm van 21 x 21 cm

Variatietip

Je kunt de gember vervangen door sultanarozijnen of neem van elk de helft voor een mildere smaak.

Kookboek

Het recept 'Kruidkoek met gember' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Eten met familie en vrienden van Sarah Raven

Eten met familie en vrienden

Sarah Raven

Dit boek bevat ruim 400 recepten, ingedeeld volgens de 4 seizoenen. Steeds meer mensen ontvangen hun gasten thuis in plaats van uit eten te gaan. Wat is er... lees verder

© Terra Lannoo.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken