Pompoen muffins

Pompoen muffins
  • 12
    muffins
  • 0
    min voorbereiden
  • 35
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering8.0
    obv 13 waarderingen
  • Gebak
  • Vegetarisch
  • Amerikaans

Ingrediënten

  • droge ingrediënten
  • 340 g bloem
  • 3 theelepels bakpoeder
  • 150 g basterdsuiker
  • 1 eetlepel kaneel
  • 1 theelepel gember
  • ½ theelepel nootmuskaat
  • vloeibare ingrediënten
  • 80 ml karnemelk
  • 120 ml zonnebloemolie
  • 2 eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 400 g geschilde en geprakte pompoen
  • 100 g kwark

Bereiden

Verwarm de oven voor op 210 °C. Meng alle droge ingrediënten en 1 theelepel zout door elkaar. Roer de karnemelk, de olie, de eieren en het vanille-extract door elkaar. Voeg de beide mengsels bij elkaar, doe het vruchtvlees van de pompoen erbij en meng door elkaar zonder al te veel te roeren.

Vul de muffinvormpjes tot de helft met het beslag, leg in het midden een flinke theelepel kwark, en vul het vormpje tot aan de rand met beslag. Bak de muffins 15 à 20 minuten tot ze stevig, zacht en mooi goudbruin zijn. Controleer of ze gaar zijn door midden in de muffin te prikken met een houten prikker: als die er droog uit komt, zijn ze gaar (behalve als je in de kwark prikt).

Extra benodigd

Muffinvormpjes

Kookboek

Het recept 'Pompoen muffins' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Muffins van Marc Grossman

Muffins

Marc Grossman

Op het muffinmenu in dit boek staan 28 recepten voor bijzondere muffins die behalve overheerlijk ook nog eens gezond zijn. Maak bijvoorbeeld eens muffins... lees verder

© Uitgeverij Becht.

reacties op dit recept

Mijn muffins barsten open en kwark komt er dan deels uit. Hoe los ik dit op?
- sandra
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken