Quiche met prei en ham

Ingrediënten

• 150 g preiwit, in stukjes
• klontje boter
• 1 ei
• 20 g blauwe kaas
• 50 ml (soja)room

• 1 plakje gekookte ham, in stukjes
• voor het deeg
• 75 g bloem + extra voor het bestuiven
• 2 eetlepels olijfolie

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Stoof de preistukjes in wat boter gaar. Laat ze afkoelen.

Maak het deeg door de bloem te mengen met de olijfolie, 2 eetlepels water en een snufje zout. Kneed het deeg en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad. Bekleed een kleine ingevette taartvorm met het deeg.

Meng het ei met de kaas en de room. Voeg de prei en de ham toe en breng op smaak met peper en eventueel nog wat zout. Verdeel dit mengsel over de taartvorm.

Bak de quiche ca. 20 minuten in de oven.

Extra benodigd

Kleine taartvorm

Variatietip

Je kunt de prei vervangen door witlof.