Tarte Tatin van peer en blauwe kaas

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Schil de peren, haal het klokhuis eruit en snijd ze in achten. Giet op de bodem van de pan (16 cm Ø) de olijfolie en witte wijn, strooi hierin de walnoten en leg de partjes peer er netjes dakpansgewijs overheen. Laat dit 5 minuten garen.

Rol het deeg dun uit en bedek de peren hiermee. Prik er luchtgaatjes in om het vocht te laten verdampen.

Bak de tarte Tatin 10 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin en gaar. Laat de taart afkoelen en keer de taart om. Verbrokkel de kaas over de taart en bestrooi met peper.