okoko receptenreceptcouscouscouscous met kipzoete couscous met kip, rozijnen en uien

Zoete couscous met kip, rozijnen en uien

Zoete couscous met kip, rozijnen en uien
  • 6
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 45
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.7
    obv 9 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Gevogelte
  • Mediterraan

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olie
  • 100 g boter + 50 g voor de couscous
  • 4 uien, in ringen
  • 1 kip van 1,8 kg, verdeeld in 8 stukken
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 mespunt saffraan
  • 1 kaneelstokje
  • 500 g rozijnen
  • 1 eetlepel kaneel
  • 2 eetlepels fijne suiker
  • 2 eetlepels honing
  • 500 g couscous

Bereiden

Verhit de olie met de boter in een couscouspan. Fruit de uiringen. Voeg de stukken kip, de gember, kurkuma, saffraan, 1 eetlepel zout, 1 theelepel peper en het kaneelstokje toe. Giet zo veel water in de pan dat alles net onder staat. Stoof de kip 20 minuten.

Haal met een schuimspaan de uiringen uit de pan. Zet in een andere pan de rozijnen op met twee grote lepels van het kooknat. Voeg de kaneel, de suiker en de honing toe en kook de rozijnen 5 minuten op laag vuur.

Bereid ondertussen de couscous.

Leg de kip in een schaal en schep de couscous en de rozijnen erop.

Extra benodigd

Couscouspan

Kookboek

Het recept 'Zoete couscous met kip, rozijnen en uien' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek De keuken van Marokko van Ghislaine Bénady & Najat Sefrioui

De keuken van Marokko

Ghislaine Bénady & Najat Sefrioui

Najat en Ghislaine onthullen in 'De keuken van Marokko' de geheimen van hun familierecepten. Meer dan 90 recepten voor vlees, vis, cous-cous, bijgerechten, desserts... lees verder

© Terra Lannoo.

reacties op dit recept

Wil ik graag gaan maken maar wat is een couscouspan?
- Anneke
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken