okoko receptenrecepteimeer eieieren in mosterdsaus

Eieren in mosterdsaus

Eieren in mosterdsaus
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 15
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering8.1
    obv 10 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vegetarisch
  • Hollands

bevat per portie

  • 370 kcal
  • 16 g eiwit
  • 30 g vet
  • 10 g koolhydraten

Ingrediënten

  • 8 eieren
  • 25 g boter
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 35 g bloem
  • 1 kruidenbouillontablet
  • 350 ml crème fraîche
  • 1½ eetlepel grove mosterd
  • 2 theelepels honing
  • 4 takjes peterselie, fijngeknipt

Bereiden

Kook de eieren in 10 minuten hard. Verhit de boter en fruit de ui ca. 2 minuten. Roer de bloem erdoor. Voeg al roerend, scheutje voor scheutje, 200 ml water toe. Blijf roeren tot de saus gebonden is. Verkruimel het bouillontablet erboven. Roer de crème fraîche, de mosterd en de honing door elkaar en klop het mengsel met een garde door de saus. Roer de peterselie door de saus. Breng de saus op smaak met zout en peper. Laat de eieren onder koud water schrikken, pel en halveer ze. Schenk de saus op twee borden en leg de eieren erin met de gele kant naar boven. Lekker met gekookte aardappeltjes en spinazie.

Het recept 'Eieren in mosterdsaus' wordt je aangeboden door okoko recepten.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken