Huevos rancheros

Huevos rancheros
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 25
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering6.8
    obv 8 waarderingen
  • Lunchgerecht
  • Vlees
  • Mexicaans

bevat per portie

  • 415 kcal
  • 15 g eiwit
  • 27 g vet
  • 26 g koolhydraten

Ingrediënten

  • 100 g spekreepjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 1 eetlepel Mexicaanse kruiden
  • 1 blikje tomaatstukjes
  • 4 eieren
  • 4 eetlepels olie
  • 4 kleine maïs- of bloemtortilla's
  • 2 eetlepels koriander of peterselie, fijngehakt

Bereiden

Bak de spekreepjes in een hapjespan zachtjes uit. Bak de ui en de knoflook al omscheppend met het spek mee. Schep de Mexicaanse kruiden en de tomaatstukjes met vocht erdoor. Laat het geheel ca. 10 minuten zachtjes sudderen. Voeg zout en peper toe en breek de eieren voorzichtig boven de saus. Laat de eieren in ca. 8 minuten stollen. Verhit de olie in een koekenpan en bak de tortilla's één voor één goudbruin. Leg ze op vier borden en leg de eieren met saus erop. Strooi de koriander erover.

Het recept 'Huevos rancheros' wordt je aangeboden door okoko recepten.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken