okoko receptenrecepteiroereihet perfecte roerei

Het perfecte roerei

Het perfecte roerei
  • 2
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 15
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.7
    obv 7 waarderingen
  • Ontbijt
  • Vegetarisch
  • Hollands

Ingrediënten

  • 3 scharreleieren
  • scheutje melk of 1 theelepel crème fraîche
  • 25 g (8 eetlepels) geraspte cheddar of geitenkaas
  • 1 flinke eetlepel fijngesneden bieslook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 lente-uitjes, in ringetjes gesneden
  • 6 kerstomaatjes, gehalveerd
  • 2 sneetjes (spelt)zuurdesembrood

Bereiden

Klop de eieren met de crème fraîche of melk, kaas en bieslook los in een kommetje.

Verwarm de olijfolie in een koekenpan en fruit de gesneden lente-uitjes kort. Voeg de tomaatjes toe.

Voeg, als de tomaatjes warm zijn en wat zachter worden, het eierbeslag toe. Zorg dat het vuur niet te hoog staat; de bedoeling is dat je de eieren met een flexibele spatel voorzichtig 'liefkoost' in plaats van als een gek in de pan te roeren. Zo houd je een betere structuur over.

Rooster het zuurdesembrood en serveer het roerei erop, strooi er een beetje zeezout en versgemalen peper overheen en eet direct op.

Variatietip

In plaats van de tomaatjes en kaas zijn op het laatst toegevoegde zalmsnippers ook een traktatie, zeker het proberen waard.

Kookboek

Het recept 'Het perfecte roerei' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Eet jezelf mooi, slank & gelukkig kookboek van Amber Albarda

Eet jezelf mooi, slank & gelukkig kookboek

Amber Albarda

In dit kookboek geeft Amber Albarda talloze essentiële gezondheidstips en trakteert ze je uiteraard op verrassend lekkere recepten. Aan de hand van bijna 70... lees verder

© Unieboek Spectrum.

reacties op dit recept

Lekker, alleen jammer van het stukje zalm op de foto... niet bepaald vegetarisch...
- Jeanne
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken