okoko recepten recept groenten bloemkoolbloemkool balti uit de slow cooker

Bloemkool balti uit de slow cooker

4
personen
0
min voorbereiden
4
uur bereiden
0
min wachten
waardering7.7
obv 7 waarderingen

Hoofdgerecht
Vegetarisch
Indiaas

Ingrediënten

2 eetlepels zonnebloemolie
1 grote ui, fijngehakt
1 aubergine, in blokjes
2 theelepels komijnzaad, licht geplet
2 theelepels zwart mosterdzaad
1 theelepel gemalen geelwortel
1 eetlepel milde currypasta
2-3 teentjes knoflook, gehakt
400 g gehakte tomaat uit blik
450 ml groentebouillon
1 bloemkool, in roosjes verdeeld
1 vaste aardappel, in blokjes
3 eetlepels gemalen amandelen
verse korianderblaadjes, ter garnering (desgewenst)
naan-brood, voor het serveren

Bereiden

Verwarm zo nodig de slow cooker voor - zie daarvoor de gebruiksaanwijzing.

Verhit de olie in een koekenpan. Doe er de ui in en bak hem 5 minuten tot hij goudbruin is. Voeg de aubergine toe en bak 3 tot 4 minuten tot die zacht is.

Schep er de specerijen, kerriepasta en knoflook door en roerbak 1 minuut. Schep er vervolgens de tomaten, bouillon en zout en peper door. Breng al roerend aan de kook.

Doe de bloemkool en aardappel in de pan van de slow cooker en schep er het tomatenmengsel over. Leg er het deksel op en kook 3 tot 4 uur op 'hoog' tot de groenten gaar zijn. Schep er de gemalen amandelen door en laat nog 15 minuten koken.

Schep in ondiepe soepborden. Garneer met de korianderblaadjes als u die gebruikt en serveer met warm naan-brood.

Extra benodigd

Slow cooker

Kookboek

Het recept 'Bloemkool balti uit de slow cooker' is afkomstig uit het kookboek...

De slow cooker

Sara Lewis

Het koken met een slow cooker is eenvoudig en stressvrij en daarom ideaal voor de drukke levensstijl van tegenwoordig. Doe gewoon de ingrediënten in de slow cooker... lees verder