okoko receptenreceptgroentenbloemkoolhele bloemkool met spek en room

Hele bloemkool met spek en room

Hele bloemkool met spek en room
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 40
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering8.4
    obv 44 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vlees
  • Hollands

Ingrediënten

  • 1 eetlepel boter
  • 2 rode uien, gehalveerd en in dunne plakjes
  • 4 teentjes knoflook
  • 200 ml slagroom
  • 1 kleine bloemkool
  • 10 plakjes ontbijtspek

Bereiden

Verhit de boter in een ruime pan waar straks ook de bloemkool in past. Fruit de ui en knoflook ongeveer 5 minuten op een matig vuur.

Schenk de room bij de ui en knoflook in de pan en leg er de bloemkool in. Strooi wat zout en peper over de bloemkool en leg de plakjes spek er mooi bovenop.

Stoof de bloemkool afhankelijk van de grootte in 20-30 minuten zachtjes afgedekt gaar (een kleine bloemkool is ongeveer in 20 minuten gaar; een flinke bloemkool mag rustig 30 minuten of langer garen).

Opmerking

Dit is een variant op een gerecht dat we vaak bij de River Café maakten. Daar stoofden we een romanesco bloemkool (een groene bloemkool die wat weg heeft van broccoli) in tomatensaus met ansjovis gaar. - Yolanda van der Jagt

Kookboek

Het recept 'Hele bloemkool met spek en room' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Lekker Hollands van Yolanda van der Jagt

Lekker Hollands

Yolanda van der Jagt

In 'Lekker Hollands' laat chef-kok Yolanda van der Jagt zien welke originele en lekkere gerechten je met producten van eigen bodem kunt maken, geïnspireerd... lees verder

© Mo'Media. Receptfotografie door Sven Benjamins.

reacties op dit recept

Ik maak vaak een hele bloemkool klaar omdat we met 6 personen zijn. Ik kook hem in water en maak er een saus bij. Met room en spek lijkt me een lekkere variatie.
- Marga
Ik heb de bloemkool vandaag de 13de klaargemaakt. Ik had een kleine bloemkool maar na 30 min was alleen de onderkant gaar en niet bovenop. Van het gare gedeelte was de smaak heerlijk. De volgende keer verdeel ik de bloemkool in grote rozen en probeer het opnieuw.
- Marga
Marga, gebruik een ruime pan, eentje waar de bloemkool echt inpast. Kruis hem in aan de onderkant. Breng het water snel aan de kook en dan het vuur heel laag zetten, zodat je alleen maar kleine belletjes krijgt. Deksel er zo goed mogelijk opleggen. Zorg dat de kool helemaal of bijna onder ligt.
- Hanny
Ik heb dit superheerlijke recept al een paar keer gemaakt en ik verdeel de bloemkool steeds in grote roosjes. De bloemkool is sneller gaar en het serveert ook nog makkelijker!
- Ingrid
Inderdaad een heerlijk recept voor bloemkool. Je verwacht niet dat het zo lekker is! En ik ben het eens met de eerdere opmerking dat je de bloemkool beter in roosjes kunt snijden, je eet hem toch niet heel op.
- L
Lijkt me ook een heerlijk recept maar ik heb een opmerking voor Marga: je zegt dat de bloemkool helemaal onder water moet staan... maar, of ik zie wat over het hoofd, in het recept wordt niet over water gerept. Ik ga het gewoon proberen maar zie in de koelkast dat ik maar drie plakjes spek heb, zucht. Nou dan maar met ham erbij maar dat zal een ander effect geven.
- Wilme
Ik bedoelde mijn reactie natuurlijk naar Hanny :-)
- Wilme
Er komt inderdaad geen water aan te pas aan dit heerlijke recept: de bloemkool wordt gaar gestoofd in de slagroom.
- redactie okoko recepten
vanaf dat ik dit recept gelezen had wilde ik het al maken.vanavond eet ik dus dit recept,verheug me er al op,mhhhhhhhhhmmm
- monique
Hoi, heb dit gerecht gisteren gemaakt, mijn vraag is wat jullie er bij serveren.
- Dave
Ik vond de smaak een beetje tegenvallen, misschien had ik er teveel van verwacht :( Het was wel lekker, maar de normale manier waarop ik bloemkool kook, vindt ik toch lekkerder!
- Kitty
Dave, ik had er gebakken aardappelen bij en een stuk vlees.
- Kitty
Mij is nog niet duidelijk hoe je de bloemkool moet stoven. Volgens het recept leg je de bloemkool in de pan met room, ui en knoflook. En daarna wordt er gesproken over 20-30 minuten stoven. Moet dat dan in de slagroom? Ik zie nergens dat er water of ander vocht aan te pas komt. Wie kan opheldering geven?
- Ortwin
De bloemkool wordt in de slagroom gestoofd. Je kunt de bloemkool het beste eerst in (grote) roosjes verdelen, dat geeft een gelijkmatiger garing.
- redactie okoko recepten
Lijkt me heerlijk maar ben op streng dieet en alles is wel een beetje TE vet. Kan het ook minder? Vind overigens weinig recepten die bedacht zijn voor mensen met overgewicht die willen afvallen... misschien een goede tip om er daar ook wat van toe te voegen.
-
Heb het recept vorig jaar gemaakt en het was heerlijk... misschien iets vetter dan normaal, maar echt de moeite waard!
- Simone
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken