okoko receptenreceptgroentenbloemkoolstamppot met bloemkool en rozijnen

Stamppot met bloemkool en rozijnen

Stamppot met bloemkool en rozijnen
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 40
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.6
    obv 8 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vegetarisch
  • Mediterraan

Ingrediënten

  • 20 g boter
  • 2 uien, gesnipperd
  • 100 g rozijnen, geweld in lauwwarm water
  • 750 g aardappelen, in stukken
  • 1 kleine bloemkool (ca. 400 g), in roosjes
  • 100 ml olijfolie
  • 50 g met amandelen gevulde groene olijven

Bereiden

Doe de boter in een koekenpan en fruit de gesnipperde ui zacht en glazig. Roer de gewelde, uitgelekte rozijnen door de uien.

Kook de aardappelen in gezouten water gaar en voeg de laatste 8 minuten de bloemkoolroosjes toe. Giet de groenten af.

Pureer de aardappelen en de bloemkool. Klop de olijfolie door deze puree. Breng de stamppot op smaak met zout en peper. Schep het warme ui-rozijnenmengsel en de hele olijven door de stamppot.

Tip voor niet-vegetariërs

Eet bij dit gerecht bijvoorbeeld varkenskarbonades of een varkenshaasje.

Kookboek

Het recept 'Stamppot met bloemkool en rozijnen' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Stamppotten van Anne Scheepmaker

Stamppotten

Anne Scheepmaker

'Stamppotten' bevat behalve zalige vlees- en visstamppotten natuurlijk ook vegetarische stamppotten en een groot aantal internationale stamppotten. Van frisse zomer... lees verder

© Uitgeverij Becht.

reacties op dit recept

Bij gebrek aan olijven heb ik er zongedroogde, in kruidige olie gemarineerde pruimtomaatjes aan toegevoegd - in reepjes gesneden. Ook lekker!
- sabine
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken