Doperwten soufflé

Doperwten soufflé
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 45
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.8
    obv 9 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vegetarisch
  • Hollands

bevat per portie

  • 350 kcal
  • 16 g eiwit
  • 24 g vet
  • 19 g koolhydraten

Ingrediënten

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 bosuitjes, in ringetjes
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 450 g diepvries doperwtjes
  • 2 eetlepels peterselie, fijngehakt
  • 1 eetlepel munt of basilicum, fijngehakt
  • 3 eetlepels crème fraîche
  • 50 g geitenkaas, geraspt
  • 4 eieren

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Verwarm de olijfolie in een pan. Schep de ui, knoflook, doperwtjes, peterselie en munt erdoor. Laat de doperwtjes op zacht vuur ontdooien.

Pureer de doperwtjes met een staafmixer of in de keukenmachine. Roer de crème fraîche en geitenkaas erdoor.

Splits de eieren en roer de dooiers door de doperwtenpuree. Klop in een kom de eiwitten stijf en spatel ze luchtig door de doperwtenpuree. Vet een souffléschaal in en schep het eimengsel erin.

Laat de soufflé in de oven in ca. 25-30 minuten mooi rijzen en lichtbruin worden. De buitenkant is dan knapperig en de binnenkant nog smeuïg.

Lekker met krielaardappeltjes en een frisse salade.

Extra benodigd

Staafmixer of keukenmachine, souffléschaal

Het recept 'Doperwten soufflé' wordt je aangeboden door okoko recepten.

reacties op dit recept

Ben gek op soufflees!
- Richard
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken