Prei in witte saus

Ingrediënten

• 2 preien, alleen het witte deel
• 50 g boter
• 1 eetlepel bloem

• 250 ml melk
• 2 eetlepels geraspte belegen kaas
• 1 eetlepel droog broodkruim

Bereiden

Was de preien goed, snijd ze in de lengte doormidden en snijd ze dan in stukken van 5 cm. Verhit 30 g boter in een pan met dikke bodem en roerbak de prei in 10 minuten zacht. Schep de prei in een ovenschaal.

Smelt de rest van de boter in een koekenpan op laag vuur. Roer de bloem erdoor en bak het mengsel 1 minuut tot het gaat schuimen. Neem de pan van het vuur en roer geleidelijk de melk door de bloem. Zet de pan weer op het vuur en roer tot de saus kookt en indikt.

Schenk de saus over de prei. Bestrooi hem met de kaas en het broodkruim. Zet de schotel 2-3 minuten onder de grill of tot de kaas goudbruin is.