Sperziebonen met knoflookbroodkruim

Bereiden

Kook de sperziebonen in een grote pan met kokend water met wat zout tot ze zacht maar nog wel stevig zijn. Spoel ze af met koud stromend water. Laat ze uitlekken. Dep de sperziebonen droog met keukenpapier.

Verwarm de olijfolie in een koekenpan met dikke bodem. Bak de teentjes knoflook tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan. Voeg het broodkruim toe aan de olie en bak het al roerend 3-4 minuten op laag vuur, of tot het broodkruim bruin en knapperig is.

Voeg de sperziebonen en peterselie toe. Breng het geheel op smaak. Meng dit met het broodkruim. Verwarm de bonen. Serveer dit gerecht warm of op kamertemperatuur.