okoko receptenreceptkip & gevogeltegevulde kipfiletgordon ramsay: gevulde kipfilet gewikkeld in parmaham

Gordon Ramsay: gevulde kipfilet gewikkeld in parmaham

Gordon Ramsay: gevulde kipfilet gewikkeld in parmaham
  • 4
    personen
  • 10
    min voorbereiden
  • 20
    min bereiden
  • 1:30
    uur wachten
  • waardering8.0
    obv 51 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Gevogelte
  • Italiaans

Ingrediënten

  • 4 grote kipfilets à 170-200 g
  • 8 blaadjes salie
  • 5 flinke eetlepels ricotta
  • 8 plakjes parmaham
  • 1½ eetlepel olijfolie
  • handvol takjes tijm

Voorbereiden

Snijd de kipfilets aan één kant diep in; let erop dat u niet helemaal door het vlees heen snijdt. Sla het vlees open als een boek. Snijd 4 blaadjes salie fijn. Meng ze met de ricotta en voeg peper en zout naar smaak toe.

Leg twee plakjes ham elkaar iets overlappend op de snijplank. Leg een blaadje salie in het midden en leg daarop een opengeslagen kipfilet. Schep een kwart van de ricotta midden op de kip. Vouw het vlees weer dubbel over de vulling heen. Wikkel de gevulde kipfilets in de plakjes parmaham. Wikkel alles in plasticfolie. Maak de overige kipfilets net zo. Laat ze in 1-2 uur stevig worden in de koelkast.

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 °C en verwarm daarin een braadslee. Verhit de olijfolie in een hete, zware koekenpan. Bak de kipfilets, zo nodig in porties, aan beide zijden in 2 minuten bruin. Leg een paar takjes tijm op elke kipfilet en leg die dan in de hete braadslee. Bak ze, afhankelijk van de grootte, 12-15 minuten in de oven; het vlees moet vrij stevig aanvoelen als er, zachtjes op wordt gedrukt.

Dek de kipfilets af met aluminiumfolie en laat ze op een warme plaats 5 minuten rusten. Snijd de gevulde kipfilets diagonaal in plakken en leg die op vier warme borden. Lekker met gestoomde groenten en aardappelpuree of gekruide couscous.

Extra benodigd

Aluminiumfolie

Kookboek

Het recept 'Gordon Ramsay: gevulde kipfilet gewikkeld in parmaham' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Gezond met Ramsay van Gordon Ramsay

Gezond met Ramsay

Gordon Ramsay

Je bent wat je eet. En iedereen wil gezond zijn en er op zijn best uitzien. Gordon Ramsay - superfit, eigenaar van driesterrenrestaurants, marathonloper en energieke... lees verder

© Tirion Uitgevers.

reacties op dit recept

Een heerlijk receptuur. Niets aan veranderen.
- Kitty
Gisteravond gemaakt was erg lekker, kijk wel uit dat je niet te veel van het mengsel tussen je kip legt, want anders valt de smaak van je kip weg
- Brigitte
Heerlijk recept, absoluut een aanrader, eenvoudig te maken en erg smakelijk. Maria
- M.
Overheerlijk en simpel gerecht. Ik heb het al vaak gemaakt maar varieer met dit recept. I.pv. de parmaham, die duur is, kun je b.v. ook spek gebruiken. I.p.v. ricotta is een laagje kruidenroomkaas of een laag mozarella ook heerlijk. De tip om de kipfilet eerst te laten opstijven in de koelkast is super. De kipfilet blijft zo mooi en stevig en het ziet er daardoor ook professioneel uit.
- ingrid
In een woord: Zalig!
- Hanny
2 weken geleden gemaakt: Erg lekker, maar toch de smaak van ricotta iets te flauw. Ik denk dat ik volgende keer het een keertje ga proberen met boursin ofzo. Had Parmaham genomen om ze in te wikkelen en dat beviel goed.
- Krista

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken