Gegrilde polenta
- 10 stuks
- 30 min
- waardering 7,9
- Bijgerecht
- Italiaans
- Vegetarisch
Ingrediënten
- 400 g polenta
- extra vergine olijfolie
Bereiden
Breng 1½ liter water en 2 theelepels zout in een grote pan aan de kook. Temper de warmtebron tot het water pruttelt en laat de polenta er langzaam en onder voortdurend roeren in glijden.
Kook dat onder voortdurend roeren bij lage temperatuur tot de polenta van de zijkant van de pan loslaat, na ongeveer 20 minuten. Schenk de polenta dan meteen in een met iets olie ingevette, langwerpige cakevorm (of vormen) en laat hem afkoelen.
Stort de polenta als hij koud is en snijd hem met een scherp mes in plakken. Bestrijk elke kant met olie en grilleer de plakken onder een hete grill tot beide kanten krokant zijn.
Extra benodigd
Cakevorm
Tip
De consistentie van deze polenta is stevig, wat heel belangrijk is als hij gegrild wordt. Boter of kaas kan er meteen doorheen geroerd worden.
Kookboek
Het recept 'Gegrilde polenta' is afkomstig uit het kookboek...
La Cucina della Mamma
Loukie Werle
'La Cucina della Mamma' gaat over het echte Italiaanse eten. Zoals Loukie Werle beschrijft, is 'cucina povera' - de naam die Italianen geven aan traditioneel koken - prima... lees verder
© De Lantaarn
