Noedelsoep met ramennoedels en kip

Ingrediënten

• 4 kleine kipfilets
• ½ theelepel chilivlokken
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel sake
• 1 eetlepel mirin
• 1 theelepel fijne tafelsuiker
• 1 eetlepel zonnebloemolie

• 200 g gedroogde ramennoedels
• 1½ liter kippenbouillon
• 1 eetlepel miso
• 200 g maïs uit blik, gespoeld en uitgelekt
• 50 g verse taugé (of uit een pot)
• takjes verse koriander

Voorbereiden

Leg de kipfilets in een diepe glazen kom. Meng in een andere kom de chilivlokken met de sojasaus, de sake, de mirin en de suiker en schenk deze marinade over de kip. Dek de kom af en laat de kip 30 minuten in de koelkast marineren (of langer, als er voldoende tijd is).

Bereiden

Gril de kip op een licht met olie ingevette grillplaat (of in een grillpan) gaar. Laat de kipfilets 10 minuten staan en snijd ze dan in dunne plakken.

Kook de noedels gaar in water. Laat ze goed uitlekken.

Verwarm de kippenbouillon in een soeppan. Los de miso op in een scheutje van de hete bouillon en schenk dit papje in de pan. Verwarm de soep langzaam, maar laat hem niet koken.

Verdeel de noedels over vier kommen, schenk de hete bouillon erover en voeg de kipfilets toe. Garneer met de maïs, de taugé en wat korianderblaadjes.

Extra benodigd

Grillplaat of grillpan