Aspergesalade met kip

Aspergesalade met kip
  • 4
    personen
  • 15
    min voorbereiden
  • 5
    min bereiden
  • 1
    uur wachten
  • waardering7.4
    obv 10 waarderingen
  • Voorgerecht
  • Gevogelte
  • Hollands

bevat per portie

  • 130 kcal
  • 6 g eiwit
  • 11 g vet
  • 3 g koolhydraten

Ingrediënten

  • 500 g witte asperges
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • mespunt zachte mosterd
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel sojasaus
  • 2 eetlepels rozemarijnnaaldjes, fijngehakt
  • 100 g gebraden kipfilet (vleeswaar), in reepjes van 1 cm
  • 2 gedroogde tomaten op olie, in flinterdunne reepjes

Voorbereiden

Snijd van de asperges de kopjes op ca. 4 cm af en snijd de rest schuin in dunne plakjes. Kook de aspergekopjes in ruim water met zout in ca. 5 minuten beetgaar. Spoel ze in een zeef af onder koud water. Kook de aspergeplakjes in hetzelfde water in ca. 3 minuten beetgaar en giet ze af. Klop een dressing van de azijn, de mosterd, de olie, de sojasaus, de rozemarijn en zout en peper. Schep de aspergeplakjes door de dressing en laat ze ca. 1 uur staan.

Bereiden

Schep de aspergesalade op vier borden. Verdeel de kipreepjes en de tomaatreepjes erover. Garneer met de aspergekopjes.

Het recept 'Aspergesalade met kip' wordt je aangeboden door okoko recepten.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken