okoko receptenreceptsaladepastasaladekoude pastasalade met sperziebonen en mozzarella

Koude pastasalade met sperziebonen en mozzarella

Koude pastasalade met sperziebonen en mozzarella
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 25
    min bereiden
  • 1
    uur wachten
  • waardering7.7
    obv 16 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vlees
  • Italiaans

bevat per portie

  • 590 kcal
  • 22 g eiwit
  • 34 g vet
  • 50 g koolhydraten

Ingrediënten

  • 250 g pasta (bijvoorbeeld farfalle)
  • 200 g dunne sperziebonen, gehalveerd
  • 1 bolletje mozzarella, in kleine blokjes
  • 1 eetlepel kappertjes, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, uitgeperst
  • 2 eetlepels wijnazijn
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 150 g salami (stukje), in blokjes
  • ½ gele paprika, in blokjes
  • ½ bakje kerstomaatjes, gehalveerd
  • 12 zwarte olijven zonder pit, gehalveerd
  • 1 takje basilicum

Bereiden

Kook de pasta volgen de gebruiksaanwijzing beetgaar. Kook de sperziebonen in weinig water met zout in ca. 15 minuten beetgaar. Laat de mozzarellablokjes in een zeef uitlekken. Klop in een schaal de kappertjes met de knoflook, de azijn en de olijfolie tot een dressing. Voeg zout en peper naar smaak toe. Giet de pasta en de sperziebonen af en schep ze door de dressing. Schep ook de salami, de paprikablokjes, de kerstomaatjes en de olijven erdoor. Laat de salade afkoelen en minstens een uur staan. zodat de smaak zich kan ontwikkelen. Schep pas vlak voor het serveren de blokjes mozzarella erdoor en garneer met blaadjes basilicum.

Het recept 'Koude pastasalade met sperziebonen en mozzarella' wordt je aangeboden door okoko recepten.

reacties op dit recept

Hoezo vegatarisch? Er zit salami in!
- mar
Hartelijk dank. Het foutje is hersteld.
- redactie okoko recepten
Ik heb dit recept maal tien gemaakt, voor 40 pers dus. De salade was erg lekker!!
- M
Je kunt ook creatief met het vleeselement omgaan en b.v. blokjes even aangebakken quorn toevoegen. Dan is het wel vegetarisch.
- Nelleke
Super eenvoudig en goed in grote porties te maken.
- Ina
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken