okoko receptenreceptsaladezomersaladezomersalade met meloenbolletjes, kaas en pecannoten

Zomersalade met meloenbolletjes, kaas en pecannoten

Zomersalade met meloenbolletjes, kaas en pecannoten
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 25
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering8.1
    obv 9 waarderingen
  • Lunchgerecht
  • Vegetarisch
  • Hollands

bevat per portie

  • 565 kcal
  • 12 g eiwit
  • 52 g vet
  • 12 g koolhydraten

Ingrediënten

  • 1 meloen met oranje vruchtvlees
  • 2 eetlepels sherryazijn of wittewijnazijn
  • 1 theelepel honing
  • 100 ml olie met citroen-limoensmaak of olijfolie
  • 1 krop eikenbladsla, in stukken gescheurd
  • 1 krop lollo biondo, in stukken gescheurd
  • 1 kropje radicchio, in repen
  • 100 g veldsla, worteltjes verwijderd
  • 150 g blauwschimmel kaas (Castello blue, Roquefort), in blokjes
  • 100 g pecannoten

Bereiden

Halveer de meloen, verwijder de pitjes en steek met een bolletjeslepel bolletjes uit het vruchtvlees. Klop de azijn met de honing, olie, zout en peper tot een dressing. Schep 2 eetlepels dressing in een kom en schep de slasoorten er heel luchtig door. Maak in een hoge glazen schaal van de sla, meloenbolletjes, kaas en pecannoten afwisselend mooie lagen. Schenk de rest van de dressing in een karafje en zet dit naast de salade. Lekker met donkerbruin boerenbrood.

Het recept 'Zomersalade met meloenbolletjes, kaas en pecannoten' wordt je aangeboden door okoko recepten.

reacties op dit recept

Kunnen jullie bij de weekmenu's voortaan ook een veganistisch weekmenu voegen? Ik ben beginnend veganist, maar vind het razend moeilijk om iets te bedenken. En de ingrediënten moeten voor mij in de supermarkt te halen zijn, want het lukt mij niet om 'in de stad' te komen. Wel heb ik chiazaad besteld en misschien hebben jullie daar recepten mee? Henriëtte
- Harrie
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken