okoko receptenreceptsoepknoflooksoepknoflooksoep met gruyère

Knoflooksoep met gruyère

Knoflooksoep met gruyère
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 25
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.7
    obv 12 waarderingen
  • Lunchgerecht
  • Vegetarisch
  • Frans

Ingrediënten

  • 4 sneetjes oud witbrood
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 6 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 1 liter kruidenbouillon
  • 1-2 eidooiers
  • nootmuskaat
  • 2 grote geroosterde paprika's (pot), in reepjes
  • 50 g gruyère, geraspt
  • 2 eetlepels peterselie, fijngehakt
  • 1 stokbrood

Bereiden

Verkruimel de sneetjes brood (in de keukenmachine) heel fijn. Verwarm de olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook heel zachtjes aan. Voeg de bouillon toe en laat het geheel ca. 10 minuten zachtjes koken. Roer het broodkruim erdoor en verwarm de soep al roerende ca. 5 minuten tot hij gebonden is. Pureer het geheel met een staafmixer tot een mooi gladde soep. Klop in een kommetje de dooier(s) los met een soepopscheplepel en voeg dit mengsel al roerende aan de soep toe. Verwarm de soep al roerende nog even door, maar niet meer laten koken. Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe. Schep de knoflooksoep in vier diepe borden en leg een bergje paprikareepjes in het midden. Strooi de gruyère en peterselie erover. Serveer met plakjes stokbrood, eventueel knapperig bruingebakken in olijfolie.

Extra benodigd

Keukenmachine, staafmixer

Het recept 'Knoflooksoep met gruyère' wordt je aangeboden door het Voorlichtingsbureau Brood.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept
Suikerbrood
Dit is brood waarbij klontjes suiker worden meegebakken. Het Friese suikerbrood werd cadeau gedaan bij de geboorte van een kind. In Brabant heet suikerbrood 'klontjesmik'. Dit brood bevat minder suiker (25%) dan het Friese suikerbrood (40%) en er wordt geen kaneel toegevoegd.

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken