okoko receptenreceptsoepvissoepvissoep met pain de campagne

Vissoep met pain de campagne

Vissoep met pain de campagne
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 25
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.5
    obv 10 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vis
  • Frans

Ingrediënten

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 courgette, in blokjes
  • 1 pot gekoelde vissoep
  • 250 g kerstomaatjes, gehalveerd
  • 250 g verse zalmfilet, in blokjes
  • 150 g cocktailgarnalen
  • 100 g gekookte mosselen
  • ½ eetlepel verse tijm
  • 1 pain de campagne
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 100 ml mayonaise
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 100 g gruyère, geraspt

Voorbereiden

Verwarm de ovengrill voor.

Bereiden

Verhit 3 eetlepels olijfolie in een soeppan en bak de ui en courgette al omscheppend in 3-4 minuten zachtjes gaar. Voeg de vissoep toe en roer ook de kerstomaatjes, zalmfilet, cocktailgarnalen, gekookte mosselen en tijm erdoor. Breng het geheel al roerende aan de kook en laat de soep nog 3-4 minuten heel zachtjes doorkoken. Snijd intussen 12 smalle sneetjes van een pain de campagne (of halveer 6 grote sneden), leg ze op de bakplaat en rooster ze onder het hete grillelement goudbruin. Voeg de knoflook toe aan de mayonaise en roer de sambal door. Bestrijk de sneetjes brood met de knoflookmayonaise. Leg in vier grote soepkommen elk 2 sneetjes brood. Schep de hete vissoep erop en leg er nog een sneetje brood op. Strooi de geraspte gruyère erover. Zet de soepkommen op de bakplaat en schuif deze 10 cm onder het hete grillelement. Laat de kaas in 2-3 minuten smelten. Serveer direct.

Het recept 'Vissoep met pain de campagne' wordt je aangeboden door het Voorlichtingsbureau Brood.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept
Bruinbrood
Bruin- of tarwebrood wordt gebakken van tarwemeel. Tarwemeel bevat iets meer vitaminen (B1, B6), mineralen (ijzer, jodium) en voedingsvezel dan tarwebloem omdat een groter deel van de tarwekorrel is gebruikt.

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken