Tiramisu voor twee

  • 2 personen
  • 15 min
  • waardering 8
  • Nagerecht
  • Italiaans
  • Vegetarisch

Ingrediënten

  • 3 zeer verse eieren, gesplitst
  • 50 g fijne kristalsuiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 300 g mascarpone
  • 300 ml koffie
  • 2 eetlepels rum
  • 40 lange vingers
  • cacaopoeder

Bereiden

Doe de eidooiers in een grote kom. Voeg suiker en vanillesuiker toe en klop tot een bleekgeel mengsel. Doe de eiwitten in een andere kom, voeg een snufje zout toe en klop tot er pieken ontstaan. Schep de mascarpone in een kom en klop licht met een vork om er wat lucht in te brengen. Schep de mascarpone geleidelijk door het eidooier-suikermengsel. Spatel voorzichtig de eiwitten erdoor.

Schenk koffie en rum in een ondiepe schaal en doop snel de helft van de lange vingers erin. Leg de lange vingers op de bodem van de ovenschaal en schep de helft van de mascarpone erop. Doop de rest van de lange vingers in de koffie en leg ze naast elkaar op de mascarpone. Schep de rest van de mascarpone erover. Dek af met plasticfolie en zet de tiramisu ca. 6 uur in de koelkast. Serveer ijskoud.

Zeef voor het serveren een beetje cacaopoeder over de tiramisu met behulp van een klein zeefje.

Extra benodigd

Lage ovenschaal van ca. 26 cm lang, plasticfolie

Kookboek

Het recept 'Tiramisu voor twee' is afkomstig uit het kookboek...

Melk, yoghurt & room

Laurence & Gilles Laurendon

Maak met melk, room, kwark, yoghurt zowel traditionele als verrassende gerechten. De recepten in dit boek zijn zoet én hartig, zoals: roerei met Parmezaanse... lees verder

© Uitgeverij Terra

Waardeer dit recept (13 stemmen)

Tiramisu recept tips

Reacties op dit recept

  • henriOm de tiramisu echt Italiaans te maken kan je beter amaretto ipv rum en cantucci (Italiaanse amandelkoekjes) toevoegen.

    reageren

  • AngeliqueOf natuurlijk de echte Italiaanse Marsala-wijn.

    reageren

  • joset40 langevingers?

    reageren

  • suseMisschien stom van mij maar wat is mascarpone en waar kan je dat halen?

    reageren

  • jokeMascarpone is een zachte kaassoort en te koop bij iedere supermarkt bij de kaasafdeling.

    reageren

  • Emmy40 lange vingers voor 2 personen? Zie ook de vraag van Jozet.

    reageren