okoko receptenreceptvisdoradegegrilde dorade met taugé en peterseliesaus

Gegrilde dorade met taugé en peterseliesaus

Gegrilde dorade met taugé en peterseliesaus
  • 4
    personen
  • 5
    min voorbereiden
  • 20
    min bereiden
  • 30
    min wachten
  • waardering7.6
    obv 8 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vis
  • Overige keukens

Ingrediënten

  • 200 g taugé
  • 25 ml rijstazijn
  • 10 ml sojasaus
  • 200 ml sojamelk
  • 50 g peterseliepuree
  • 4 doradefilets van elk 150 g (verwijder de graten)

Voorbereiden

Maak de taugé schoon en meng deze met de rijstazijn en sojasaus in een kom. Laat 30 minuten marineren in de koelkast.

Bereiden

Warm voor de peterseliesaus de melk met de peterseliepuree in een kookpan. Kruid met peper en zout en mix tot een gladde saus. Klop de saus tot een schuimig geheel.

Grill de doradefilets in ca. 10 minuten gaar. Keer ze halverwege. Laat de gemarineerde taugé uitlekken en schik op een bord. Leg er de gegrilde dorade op en werk af met de saus. U kunt de saus ook apart in een glaasje serveren.

Variatietip

Dit recept is ook heel lekker met zeebaars. In het seizoen kunt u de taugé vervangen door hopscheuten.

Kookboek

Het recept 'Gegrilde dorade met taugé en peterseliesaus' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Een snuifje kruiden van Benjamin Collombat

Een snuifje kruiden

Benjamin Collombat

Met kruiden en specerijen geeft u uw recepten een aparte finishing touch. In dit smaakvolle boek deelt Benjamin Collombat, gedreven en enthousiaste chef van... lees verder

© Terra Lannoo.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken