okoko receptenreceptvleesentrecotegemarineerde entrecote met italiaanse saus

Gemarineerde entrecote met Italiaanse saus

Gemarineerde entrecote met Italiaanse saus
  • 4
    personen
  • 5
    min voorbereiden
  • 25
    min bereiden
  • 2
    uur wachten
  • waardering7.6
    obv 11 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vlees
  • Italiaans

Ingrediënten

  • olijfolie
  • 1 takje rozemarijn, fijngehakt
  • 4 entrecotes à 150 g elk
  • voor de saus
  • 400 ml runderfond
  • 400 ml room
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • ¼ krop rode sla, gesneden
  • 50 g pijnboompitten, geroosterd

Voorbereiden

Meng voor de marinade de olijfolie met de rozemarijn. Leg de entrecotes in de marinade en laat ze 2 uur marineren in de koelkast.

Bereiden

Kook de fond met de room tot de helft in en roer er de mosterd door.

Verwarm de olijfolie en roerbak de ui, knoflook en sla hier in. Roer dit nu door de fond. Roer er de pijnboompitjes door en breng op smaak met zout en peper.

Dep de entrecotes droog. Verwarm een lepel van de marinade in een koekenpan en bak de entrecotes hierin aan beide kanten mooi bruin.

Snijd de entrecotes in plakken en serveer met de saus. Serveer er eventueel gekookte broccoli bij.

Kookboek

Het recept 'Gemarineerde entrecote met Italiaanse saus' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Dineren in stijl van Thea Spierings

Dineren in stijl

Thea Spierings

Dit boek is een onmisbare gids voor iedereen die thuis een stijlvol meergangendiner wil serveren. Een diner met liefdevolle aandacht voor alle details. De acht... lees verder

© Caplan Books.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken