Grieks lamsstoofpotje

Ingrediënten

• 1 ui, gesnipperd
• olijfolie
• 1 kg lamsbout, in stukjes
• 4 eetlepels tomatenpuree
• piment

• 1 kg kritharaki (orzo of Griekse deegwaren)
• 8 plakken kefalotiri (Griekse kaas)
• 8 plakjes tomaat

Bereiden

Fruit de ui aan in olijfolie. Doe er de stukjes vlees bij en laat ze ongeveer 20 minuten meebakken.

Giet er dan 1 liter warm water bij. Voeg de tomatenpuree en laurier toe en kruid naar smaak met peper, zout en piment.

Laat ongeveer 1 uur pruttelen op een laag vuur of tot het vlees goed gaar is. Roer af en toe om.

Kook intussen de kritharaki gaar in licht gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en roer er wat goede olijfolie door.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Neem vier vuurvaste ovenschaaltjes en leg onderin een plak kaas en een plakje tomaat. Verdeel er wat van het stoofvlees over (tot aan de helft van het schaaltje) en schep er wat van de deegwaren op. Bedek met een plakje tomaat en een plak kaas.

Zet de schaaltjes 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Variatietip

In plaats van lamsvlees kun je ook kalfsvlees gebruiken voor dit recept.