okoko receptenreceptvleessteakt-bone steak florentine

T-bone steak Florentine

T-bone steak Florentine
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 20
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.9
    obv 10 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vlees
  • Overige keukens

Ingrediënten

  • 4 T-bone steaks, ongeveer 2 cm dik bij het been
  • 2 teentjes knoflook, doormidden gesneden
  • olijfolie
  • 4 citroenen, doormidden gesneden
  • 2 eetlepels grof gehakte platte peterselie, om te serveren

Bereiden

Haal de steaks 45 minuten tot 1 uur voor het barbecueën uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. De baktijd is hier tamelijk kort en omdat het vlees aan het bot zit zal het midden van de steak koud blijven als hij rechtstreeks vanuit de koelkast wordt gebakken. Wrijf de T-bonesteaks in met de doormidden gesneden knoflookteentjes, ook het bot.

Maak de grill van de barbecue flink heet en kwast er een beetje olijfolie over. Leg de doormidden gesneden citroenen erop en bak deze 5 minuten op de grill tot ze grillstrepen hebben en gaan karamelliseren.

Haal ze van de grill en bewaar ze. Wrijf het vlees in met ongeveer 1 eetlepel olijfolie en bestrooi het aan weerskanten met zout. Leg de steaks op de grill en bak ze 4 minuten. Keer ze en bak nog eens 4 minuten voor medium. Strooi er peterselie over en serveer met de gegrilde citroenen om uit te knijpen.

Extra benodigd

Barbecue

Opmerking

'Ondanks de pretentieuze naam, is dit in wezen het betere barbecuewerk - met het vlees als sterattractie en een paar support acts als bijgerecht. Kies een groot stuk vlees uit. Ik gebruik T-bone omdat het een van de weinige stukken rundvlees met bot is die makkelijk te barbecuen zijn, afgezien misschien van ribstukken, maar die zijn niet altijd verkrijgbaar of betaalbaar.' - Ross Dobson

Kookboek

Het recept 'T-bone steak Florentine' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek No-nonsense barbecueën van Ross Dobson

No-nonsense barbecueën

Ross Dobson

Dit boek met 100 no-nonsense recepten is alles wat je nodig hebt om te barbecueën. Met zijn verrukkelijke selectie simpele grill- en bakplaatrecepten, prachtige... lees verder

© Unieboek.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken