Geroosterde saté van varkensvlees met pindasaus (saté babi)

4 personen
25 min
waardering 7,1

Hoofdgerecht
Indonesisch
Vlees

Ingrediënten

500 g speklapjes
3 eetlepels ketjap manis
4 teentjes knoflook, geperst

voor de saus
½ pot pindakaas (pot van 600 g)
1 theelepel sambal oelek
1 eetlepel ketjap manis
2 eetlepels citroensap

Voorbereiden

Snijd de speklapjes in blokjes. Roer de ketjap en knoflook door elkaar en schep om met de vleesblokjes. Breng op smaak met peper en zout en laat minstens 1 uur marineren.

Bereiden

Rijg het vlees aan pennen of satéprikkers. Rooster de saté boven hete kolen of onder een grill.

Maak de saus: verwarm de pindakaas met de sambal, ketjap, citroensap en zout naar smaak en roer tot een gladde saus. Serveer de saus bij de saté.

Extra benodigd

Satéprikkers of pennen

Kookboek

Het recept 'Geroosterde saté van varkensvlees met pindasaus (saté babi)' is afkomstig uit het kookboek...

Boekoe kita

Mirjam van der Rijst & Harold Pereira

De Indische keuken is geliefd. Het is een traditionele keuken die vaak van generatie op generatie wordt overgedragen. De 90 authentieke recepten uit dit... lees verder