Zoetzure roerbak van broccoli en bloemkool
bereiden
Ingrediënten
- olijfolie
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel zwart mosterdzaad
- 250-300 g broccoliroosjes, gehalveerd of grote in kwarten
- 250-300 g bloemkoolroosjes, in plakjes van 1 cm
- ½ theelepel kaneel
- ½ theelepel chilivlokken
- 1 theelepel kurkumapoeder
- 1 theelepel knoflookgranulaat (o.a. online)
- 1 eetlepel gemberpuree (o.a. toko) of 5 cm gemberwortel, fijngeraspt
- 2 eetlepels wittewijnazijn
- 1 eetlepel fijne kristalsuiker
Bereiden
Schenk wat olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg het komijnzaad en mosterdzaad toe en bak tot de zaadjes beginnen te springen. Voeg de broccoli en bloemkool toe en roer snel door.
Voeg de kaneel, chilivlokken, het kurkumapoeder, knoflookgranulaat, de gember, wittewijnazijn en kristalsuiker toe aan de pan, breng op smaak met zout en peper en roer snel door elkaar. Voeg een eetlepel water toe als de specerijen op de bodem van de pan blijven plakken en roer snel door. Bak 3 tot 4 minuten tot de broccoli en bloemkool beetgaar zijn en serveer direct.
Tip
Lekker bij het recept 'Kleverige worstvleesballetjes met honing, limoen en harissa' elders op Okoko recepten.
Opmerking
Ik ben echt dol op broccoli en bloemkool en ik ben altijd op zoek naar nieuwe manieren om ze te bereiden, ook omdat mijn hele gezin er net zo dol op is. Dit recept is zoet, een beetje pittig en zurig en maakt het eten van broccoli en bloemkool tot een hemels genoegen.
Kookboek
Het recept 'Zoetzure roerbak van broccoli en bloemkool' is afkomstig uit het kookboek...
Persiana One
Sabrina Ghayour
Met 'Persiana One' breid je je repertoire uit met Midden-Oosterse gerechten uit één pan. En voor wie toch meer dan één pan of schaal op tafel wilt zetten: bij elk recept staan de gouden combinatierecepten. Van doordeweeks, snel op tafel
... lees verder © Good Cook