Zoetzure roerbak van broccoli en bloemkool

Ingrediënten

• olijfolie
• 1 theelepel komijnzaad
• 1 theelepel zwart mosterdzaad
• 250-300 g broccoliroosjes, gehalveerd of grote in kwarten
• 250-300 g bloemkoolroosjes, in plakjes van 1 cm
• ½ theelepel kaneel

• ½ theelepel chilivlokken
• 1 theelepel kurkumapoeder
• 1 theelepel knoflookgranulaat (o.a. online)
• 1 eetlepel gemberpuree (o.a. toko) of 5 cm gemberwortel, fijngeraspt
• 2 eetlepels wittewijnazijn
• 1 eetlepel fijne kristalsuiker

Bereiden

Schenk wat olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg het komijnzaad en mosterdzaad toe en bak tot de zaadjes beginnen te springen. Voeg de broccoli en bloemkool toe en roer snel door.

Voeg de kaneel, chilivlokken, het kurkumapoeder, knoflookgranulaat, de gember, wittewijnazijn en kristalsuiker toe aan de pan, breng op smaak met zout en peper en roer snel door elkaar. Voeg een eetlepel water toe als de specerijen op de bodem van de pan blijven plakken en roer snel door. Bak 3 tot 4 minuten tot de broccoli en bloemkool beetgaar zijn en serveer direct.

Tip

Lekker bij het recept 'Kleverige worstvleesballetjes met honing, limoen en harissa' elders op Okoko recepten.

Opmerking

Ik ben echt dol op broccoli en bloemkool en ik ben altijd op zoek naar nieuwe manieren om ze te bereiden, ook omdat mijn hele gezin er net zo dol op is. Dit recept is zoet, een beetje pittig en zurig en maakt het eten van broccoli en bloemkool tot een hemels genoegen.