Witlof met appelsaus
2 personen
bereiden
bereiden
Bevat per portie
100 kcal
2 g eiwit
5 g vet
12 g koolhydraten
Ingrediënten
- 25 g boter
- 4 struikjes witlof, in de lengte in vieren
- schil van ½ citroen
- 1 kleine Goudreinet, in stukjes
- 2 plakjes ontbijtspek, in smalle reepjes
- 2 eetlepels magere yoghurt
- 1 eetlepel bieslook, fijngeknipt
Bereiden
Smelt de boter in een diepe pan op laag vuur en wentel de stukjes lof erin. Voeg 250 ml water, de citroenschil en een snufje zout toe. Breng het vocht aan de kook en laat het witlof op laag vuur in ca. 15 minuten gaar koken.
Bak ondertussen de reepjes spek in een droge koekenpan zachtjes uit. Kook de stukjes appel met 50 ml water tot moes. Zeef de appelmoes en roer de reepjes spek, zout, peper, de yoghurt en het bieslook erdoor. Houd de saus warm, zorg ervoor dat hij niet meer kookt!
Giet het witlof af en schep de saus erover.
Het recept 'Witlof met appelsaus' wordt je aangeboden door okoko recepten. Beeld: barmalini | Shutterstock.com
Witlof tips
Reacties op dit recept
- Jaap De saus bij deze witlof heb ik, met stijgende verbazing, volgens het recept gemaakt. Het resultaat in een apart kommetje geserveerd. Mijn vrouw nam er één hap van en spuugde het nog net niet uit. Over smaak valt niet te twisten. De combi van zure appel, zure yoghurt, zout spek en bieslook is wellicht chemisch heel goed in balans met het bitter van de witlof, maar ons kan het niet bekoren.