Spinaziesalade met avocado en spekjes

2 personen
bereiden

waardering 7,4obv 8 waarderingen

Bevat per portie

260 kcal
7 g eiwit
24 g vet
6 g koolhydraten

Ingrediënten

  • 1 kleine rijpe avocado, in kleine blokjes
  • 2 eetlepels citroensap
  • 3 eetlepels slaolie
  • 6 dunne plakjes ontbijtspek
  • 50 g spinazie
  • 1 eetlepel bieslook, fijngeknipt
  • pijnboompitten, geroosterd

Bereiden

Meng de avocadoblokjes met het citroensap.

Verhit de slaolie en bak hierin de plakjes ontbijtspek zachtjes uit.

Meng de spinazie met de avocado, het bakvet, zout, peper en het bieslook. Verdeel de salade over twee bordjes en leg de plakjes spek erop. Garneer met geroosterde pijnboompitten.

Het recept 'Spinaziesalade met avocado en spekjes' wordt je aangeboden door . Beeld: Eva Daren | Shutterstock.com

Spinaziesalade tips