Verwarm de oven voor op 180 °C.
Roer in een grote kom de boter en de suiker net zo lang door elkaar tot het een schuimig mengsel wordt. Voeg één voor één de eidooiers toe, de rum of de cognac, de amandelsnippers en het oranjebloesemwater.
Meng de bloem, het bakpoeder en de olijfolie er voorzichtig doorheen. Kneed het geheel tot een soepel en homogeen deeg.
Maak er kleine bergjes van en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat ze 30 minuten bakken in de oven.
Rol de amandelkoekjes als je ze uit de oven hebt gehaald door de poedersuiker. De koekjes moeten nog warm zijn, zodat de suiker eraan blijft plakken.
Bakpapier
Het recept 'Griekse amandelkoekjes' is afkomstig uit het kookboek...

Zelfgebakken zandkoekjes, krakelingen, speculaasjes, biscotti of schuimpjes: in dit heerlijke bakboekje vind je dertig koekjes-recepten die heel goed van... lees verder
© Uitgeverij Becht.
mijn okoko recepten
recepten zoeken
Hollandse Tapas
Eten gooi je niet weg. Daar maak je Hollandse Tapas van. Heerlijke hapjes van restjes uit eigen keuken en koelkast. Kijk voor tips en recepten op hollandsetapas.com!
Dit boek bevat heerlijke maaltijden voor 1 persoon. Aan bod komen ideeën voor lichte maaltijden, maar... bekijk 'Single koken' 
Alle bekende cakes, koekjes en taarten, klas-
siekers of juist die met een moderne twist, staan in dit boek... bekijk 'I love cake' 
reacties op dit recept