okoko receptenreceptbakreceptenkoekjeszachte toscaanse amandelkoekjes

Zachte Toscaanse amandelkoekjes

Zachte Toscaanse amandelkoekjes
  • 16
    stuks
  • 0
    min voorbereiden
  • 25
    min bereiden
  • 30
    min wachten
  • waardering7.5
    obv 6 waarderingen
  • Gebak
  • Vegetarisch
  • Italiaans

Ingrediënten

  • 250 g marsepein
  • 100 g fijne kristalsuiker
  • 1 theelepel Grand Marnier of andere sinaasappellikeur
  • 1 eiwit
  • 150 g geblancheerde amandelen, fijngemalen
  • poedersuiker om eroverheen te strooien

Bereiden

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Doe de marsepein in een blender en maal hem tot een pasta. Voeg suiker en Grand Marnier toe en maal wederom. Doe deze pasta in een kom en klop het eiwit erdoor. Meng het amandelmeel erdoor. Maak van het mengsel 16-18 kleine boomstammetjes van 1½ cm breed en 4 cm lang. Leg ze op een bakplaat met wat tussenruimte. Laat de bakplaat 30 minuten op een koele plek staan. Bak de koekjes in 8-10 minuten goudgeel in een voorverwarmde oven. Laat ze een beetje afkoelen op de bakplaat en leg ze dan op een rooster om helemaal af te koelen. Bestrooi de amandelkoekjes met poedersuiker en dien op.

Extra benodigd

Blender

Opmerking

'Ik heb deze zachte amandelkoekjes voor het eerst geproefd in Siena, de prachtige Toscaanse stad waar de koekjes oorspronkelijk ook vandaan komen. Tegenwoordig zie je ze overal in Italië en gelukkig zijn ze ook heel makkelijk zelf te maken.' - Liz Franklin

Kookboek

Het recept 'Zachte Toscaanse amandelkoekjes' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Caffè Italia van Liz Franklin

Caffè Italia

Liz Franklin

In 'Caffè Italia' zijn meer dan 30 heerlijke recepten voor koekjes, taartjes en hartige hapjes verzameld, die allemaal hun oorsprong vinden in de Italiaanse... lees verder

© Uitgeverij Becht.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken