Chocolade muffins met walnoten

Ingrediënten

• 60 g chocolade
• 2 eetlepels boter
• 4 eetlepels olijfolie
• 3 eetlepels honing
• 2 eieren

• 2 eetlepels rietsuiker
• 50 g bloem
• ½ theelepel vanillesuiker
• 35 g walnoten, gehakt

Bereiden

Verwarm de oven voor op 160 °C.

Smelt de chocolade op laag vuur met de boter en olijfolie. Haal de pan van het vuur en meng de gesmolten chocolade met de honing tot een egale massa.

Klop de eieren met de rietsuiker luchtig met een mixer. Meng het chocolademengsel door de geklopte eieren en voeg de bloem, vanillesuiker en een mespuntje zout toe.

Vul acht vormpjes met het mengsel en verdeel de walnoten erover. Bak de chocolade muffins 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Extra benodigd

Mixer, muffinvormpjes