okoko receptenreceptbroodsandwichopen sandwich met zongedroogde tomaten en geitenkaas

Open sandwich met zongedroogde tomaten en geitenkaas

Open sandwich met zongedroogde tomaten en geitenkaas
  • 1
    persoon
  • 0
    min voorbereiden
  • 5
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering8.3
    obv 3 waarderingen
  • Lunchgerecht
  • Vegetarisch
  • Italiaans

Ingrediënten

  • 20 g zongedroogde tomaten, geweekt en grof gehakt
  • ½ teentje knoflook, geplet
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 8 verse basilicumblaadjes
  • 2 sneden volkoren roggebrood
  • 20 g rucola
  • 75 g zachte geitenkaas, verkruimeld

Bereiden

Mix de zongedroogde tomaten met de knoflook, olijfolie en basilicumblaadjes tot een pasta (een elektrische soepmixer is hiervoor perfect).

Smeer de tomatenpesto genereus op beide sneetjes roggebrood. Voeg een laag rucola toe en leg er dan voorzichtig brokjes geitenkaas bovenop. Kruid met zwarte peper.

Kookboek

Het recept 'Open sandwich met zongedroogde tomaten en geitenkaas' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Wat je zeker moet (w)eten van Glen Matten

Wat je zeker moet (w)eten

Glen Matten

Dit boek biedt, ingedeeld van ontbijt tot en met toetjes, 100 dingen die je zeker moet eten, met recepten. Gezond eten was nog nooit zo gemakkelijk, én lekker!... lees verder

© Kosmos Uitgevers.

reacties op dit recept

Volgens mij is dit ook heel erg lekker met feta... Bedankt voor dit recept! Ik ga het gauw uitproberen, mits ik alleen ben, want mijn vriendje lust geen kaas...
- Lisa

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken