Gordon Ramsay: citroenkip

Gordon Ramsay: citroenkip
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 35
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering 8.3
  • Hoofdgerecht
  • Gevogelte
  • Overig

Ingrediënten

  • 1 grote kip, in 8-10 stukken
  • 3-4 eetlepels olijfolie
  • 1 bol knoflook, horizontaal gehalveerd
  • paar takjes tijm
  • scheutje sherryazijn
  • 2 eetlepels donkere sojasaus
  • 3 eetlepels vloeibare honing
  • 1 citroen, in dunne plakjes
  • bosje bladpeterselie, gehakt

Bereiden

Bestrooi de stukken kip met peper en zout. Verhit de olijfolie in een grote braadpan, leg de knoflook en tijm erin en bak de kip op hoog vuur (eventueel in porties) in 2-3 minuten aan elke kant bruin.

Doe alle stukken kip in de pan, voeg de sherryazijn toe en laat die tot de helft inkoken. Voeg de sojasaus en honing toe en schud de pan zodat alles zich mengt.

Schenk er een flinke scheut heet water bij en voeg de plakjes citroen toe. Laat het vocht pruttelen tot het tot stroop ingekookt is, circa 15 minuten. De kip zal dan ook gaar zijn.

Leg de citroenkip op een schaal en strooi de peterselie erover. Geef er aardappelpuree en sperzieboontjes of gestoomde sugarsnaps bij.

Kookboek

Het recept 'Gordon Ramsay: citroenkip' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Gordon Ramsay's Fastfood van Gordon Ramsay

Gordon Ramsay's Fastfood

Gordon Ramsay

Gordon Ramsay laat in dit boek zien hoe je zelf geweldige gerechten in een hele korte tijd kunt klaarmaken. Het boek is onderverdeeld in 15 korte hoofdstukken met... lees verder

© Tirion Uitgevers.

reacties op dit recept

Zojuist de citroenkip gemaakt en gegeten. Heerlijk, uitstekend recept. Wij gebruikten gezouten citroen uit Marokko en Pineau de Charentes i.p.v. sherryazijn. Aanbevolen!
- Rahadi
Hoi Rahad, Pineau de Charentes! De eerste keer dat ik iemand tegenkom die dat ook kent. Ik ben 't ooit tegengekomen in Frankrijk en was er een grote liefhebber van. ;-)
- Aliëtte
Wat is pineau de charentes? Een citroendrank?
- Ria
Pineau des Charentes is een mix van cognac en druivensap, een veel gedronken aperitief in Frankrijk.
- redactie okoko recepten
En je kan er ook heel dronken van worden.
- Twannie
Al stoof je een kip in drie liter wodka dan blijft er niks van de alcohol over, dus word je ook niet dronken, zucht...
- Hugo
Was heerlijk! Heb saus gezeefd en nog laten inkoken tot stroop. Heb van de inmiddels zachte knoflook een pasta gemaakt: knoflook, eidooier, mosterd, zout en olie in de keukenmachine. Patat erbij ipv puree, je likt je vingers erbij af!
- Desy

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Hollandse Tapas

Eten gooi je niet weg. Daar maak je Hollandse Tapas van. Heerlijke hapjes van restjes uit eigen keuken en koelkast. Kijk voor tips en recepten op hollandsetapas.com!

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken