okoko receptenreceptchefsjamie oliverjamie oliver: griekse salade

Jamie Oliver: Griekse salade

Jamie Oliver: Griekse salade
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 15
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering8.2
    obv 20 waarderingen
  • Bijgerecht
  • Vegetarisch
  • Grieks

Ingrediënten

  • 6 rijpe pruimtomaten, in stukjes van ca. 1 cm
  • handvol zwarte olijven, ontpit
  • 1 grote sjalot, in fijne blokjes
  • 1 volle theelepel gedroogde oregano
  • kruiden- of rode-wijnazijn
  • olijfolie
  • 3½ eetlepel citroensap (ongeveer het sap van 1 citroen)
  • 10 eetlepels olijfolie
  • 1 krop bindsla, ontdaan van de buitenste bladeren, de binnenste bladeren gewassen en gedroogd
  • 350 g feta, verkruimeld in grove blokjes

Bereiden

Hussel de tomaatstukjes in een kom door elkaar met de olijven, sjalot, het grootste deel van de oregano, een paar scheutjes van de azijn, een scheut olijfolie en peper en zout en laat het mengsel 5 minuten staan.

Maak de dressing: doe het citroensap en de olijfolie in een jampotje en voeg naar smaak zout en peper toe. Draai de deksel stevig vast en schud het potje flink. Proef de dressing op een blaadje sla en breng hem eventueel op smaak met nog wat zout en/of peper.

Scheur de grote slabladeren in stukken en laat de kleinere blaadjes heel, doe ze in de kom en maak alles aan met een beetje dressing. Schep de aangemaakte salade op een grote schaal. Strooi de blokjes feta over de salade. Besprenkel de Griekse salade met nog wat olijfolie en strooi de rest van de oregano erover.

Extra benodigd

Jampotje

Kookboek

Het recept 'Jamie Oliver: Griekse salade' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Kook met Jamie van Jamie Oliver

Kook met Jamie

Jamie Oliver

Dit is Jamie Olivers zevende boek, maar het had eigenlijk zijn eerste moeten zijn. 'Kook met Jamie' is namelijk een moderne klassieker met daarin alles wat een thuiskok... lees verder

© Kosmos Uitgevers.

reacties op dit recept

Dit is een heerlijke variant op mijn eigen salade, maar we aten er bijna onze vingers bij op!!
- Hanny
Tja, niet zoals ik ze kreeg in Griekenland maar wel net zo lekker!!
- Jurjen
Een heerlijke salade en je kan er naar hartelust zelf nog wat ingrediënten aan toevoegen, zoals bv. grote kappertjes. Bij ons was het een succes!
- Martine

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken