okoko receptenreceptchefsjamie oliverjamie oliver: zalm met mierikswortel en bietjes

Jamie Oliver: zalm met mierikswortel en bietjes

Jamie Oliver: zalm met mierikswortel en bietjes
  • 2
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 20
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering 8.1
  • Hoofdgerecht
  • Vis
  • Frans

Ingrediënten

  • 2 zalmfilets van 225 g, zonder graat en overdwars ½ cm diep ingesneden
  • 6-8 kleine bietjes, zachtgekookt en in plakjes
  • 1 klein handje verse marjolein, blaadjes geplukt
  • olijfolie
  • balsamicoazijn
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • 2 eetlepels mierikswortelcrème
  • sap van 1 citroen
  • 1 handvol rucola of waterkers

Bereiden

Leg de zalmfilets op het vel in een pan met anti-aanbaklaag. Druk er zachtjes op met een spatel zodat ze niet opkrullen. Na een minuutje moeten ze licht goudbruin zijn. Keer de filets om, bestrooi ze met zout en leg ze 10 tot 15 minuten onder de gril tot ze net gaar zijn.

Onderwijl kun je de bietjes marineren met de marjolein, een beetje olijfolie, balsamicoazijn en peper en zout. Meng de mierikswortelcrème met de crème fraîche en breng het voorzichtig op smaak met peper en zout en citroensap.

Leg de bietjes samen met de zalm op twee borden, strooi er wat rucola overheen en besprenkel het met mierikswortelsaus.

Extra benodigd

Grill

Kookboek

Het recept 'Jamie Oliver: zalm met mierikswortel en bietjes' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Happy Days met the Naked Chef van Jamie Oliver

Happy Days met the Naked Chef

Jamie Oliver

"Mijn boeken zijn voor mensen die de kortste weg willen nemen, maar ook iets fantastisch van hun dagelijkse maaltijden willen maken. Mensen die zichzelf en hun... lees verder

© Kosmos Uitgevers.

reacties op dit recept

Heel lekker en makkelijk. Handig om te maken als je eters krijgt en je hebt niet al te veel tijd.
- Monique

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Hollandse Tapas

Eten gooi je niet weg. Daar maak je Hollandse Tapas van. Heerlijke hapjes van restjes uit eigen keuken en koelkast. Kijk voor tips en recepten op hollandsetapas.com!

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken