Boerenomelet piperade

Boerenomelet piperade
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 35
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.4
    obv 8 waarderingen
  • Lunchgerecht
  • Vlees
  • Spaans

Ingrediënten

  • 6 eetlepels olijfolie
  • 2 uien, in ringen
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 gele paprika, in blokjes
  • 100 g ontbijtspek, in reepjes
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • 2 tomaten, zonder zaadjes en in blokjes
  • 8 eieren, losgeklopt
  • 1 stokbrood, in sneetjes

Bereiden

Verhit de olie in een pan en stoof de ui, de paprika, het spek en de knoflook op een zacht vuurtje gedurende 20 minuten. Roer af en toe, zodat de groenten niet aanbakken.

Voeg de tomaten toe en laat nog 5 minuten meestoven. Voeg de eieren en peper toe en roer alles even om. Laat bakken tot de eieren net gestold zijn.

Verdeel de omelet over de borden en dien op met stokbrood.

Kookboek

Het recept 'Boerenomelet piperade' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Budgetkoken van Marleen van Gaver

Budgetkoken

Marleen van Gaver

Met 'Budgetkoken' kun je elke dag voor minder dan 10 euro een smakelijke hoofdmaaltijd voor 4 personen bereiden. De meeste recepten in het boek zitten daar zelfs... lees verder

© Standaard Uitgeverij.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken