fondue recepten

Fondue

Fondue is altijd iets voor gezelschappen geweest. Vroeger aten mensen uit een pan in het midden van de tafel, zonder later ontwikkelde zaken als borden en vorken. De Zwitsers maakten van fondue een kunstvorm met wortels diep in de Alpen, met name in het kanton Neuchätel of Neuenburg. Tegenwoordig is fondue populair in restaurants, zeker in de skigebieden. Obers komen aangesneld met borrelende fonduepannen, de caquelons, en zetten die op hoge treeften boven kleine spiritusbranders. Chefkoks proberen stuk voor stuk de beste fondue in het kanton te bereiden. Eters genieten van het stukjes brood of andere dingen aan lange vorken prikken en ze in het hete fonduemengsel op tafel dopen. Cuisine à la minute in optima forma.

[ Bron: 'Fondue bij jou of bij mij thuis' ]