okoko receptenreceptgroentenbroccoligesmoorde broccoli van onno kleyn

Gesmoorde broccoli van Onno Kleyn

Gesmoorde broccoli van Onno Kleyn
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 20
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.6
    obv 9 waarderingen
  • Bijgerecht
  • Vegetarisch
  • Italiaans

Ingrediënten

  • 500 g broccoli
  • paar teentjes knoflook
  • olijfolie

Bereiden

Verwijder van de broccoli alleen het lelijke eind van de steel, maar laat de rest zitten. Verdeel de stronk nu vanuit de roosjes in de lengte in stukken, zodat je een aantal strips steel met een roos eraan krijgt.

Kneus de knoflookteentjes en doe die met een scheutje olijfolie in de koekenpan. Doe er de broccoli bij en bak alles zachtjes. Zorg er trouwens voor dat de pan goed horizontaal staat, anders loopt de olie naar een kant en dan bakt het niet gelijkmatig.

Giet nu een klein beetje water in de pan, iets van twee eetlepels, voeg zout toe en sluit af met een deksel. Laat de broccoli op een redelijk laag vuur garen en draai nog eens om. Een minuut of 10 is genoeg.

Opmerking

'Groenten in water koken is eigenlijk doodzonde, want bij het afgieten verdwijnt niet alleen water, maar ook smaak. Met de nu volgende smoormethode zul je zien hoe lekker broccoli eigenlijk kan zijn!' - Onno Kleyn

Kookboek

Het recept 'Gesmoorde broccoli van Onno Kleyn' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Reiskookboek Frankrijk van Onno Kleyn

Reiskookboek Frankrijk

Onno Kleyn

Lekker, gemakkelijk en snel koken: dat is wat we op vakantie willen. En genieten van al die heerlijke Franse en Italiaanse lekkernijen die we op de lokale markt en in de... lees verder

© Unieboek - Van Dishoeck.

reacties op dit recept

Ik hou totaal niet van broccoli en mijn vrouw is er gek op maar ze had nog nooit zo lekkere gehad als deze...
- jacob

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken