Timbaaltjes met courgette en feta

Ingrediënten

• 400 g courgette
• 150 g feta, geraspt
• 2 eieren, losgeklopt
• 1 koffielepel munt of 1 zakje muntthee

Bereiden

Spoel 4 kleine ronde vuurvaste schaaltjes ('ramekins') of koffiekopjes even om met water.

Snijd van de courgette 4 ronde schijven en leg ze op de bodem van de potjes. Snijd ook 4 langwerpige dunne plakken en bekleed daarmee de opstaande randen van de potjes.

Rasp 300 g courgette en vermeng dit met de geraspte feta en de eieren. Voeg de munt toe. Als je een theezakje gebruikt, scheur dan het theezakjes open en gebruik enkel de inhoud ervan. Kruid met peper en eventueel wat zout.

Vul de potjes met dit mengsel en zet elk potje 3 minuten in de magnetron (700 Watt).

Neem vier borden. Maak met een mes de randjes van de timbaaltjes los. Leg een bord omgekeerd op een kopje en draai het hele zaakje met een snelle beweging om, zodat het timbaaltje op het bord terechtkomt.