Spruitjes met kastanjes

Ingrediënten

• 500 g verse kastanjes of 250 g kastanjes uit blik
• 1 kg spruitjes
• 30 g boter
• versgeraspte nootmuskaat

Bereiden

Maak inkepingen in de schil van de kastanjes en doe ze in een pan. Giet er koud water bij tot ze onderstaan en breng het op hoog vuur aan de kook. Draai het vuur laag en laat de kastanjes 10 minuten zachtjes koken. Giet ze af en laat ze iets afkoelen. Pel ze.

Maak de spuitjes schoon en kerf elk spruitje aan de onderkant kruiselings in. Breng een pan water aan de kook. Voeg de spruitjes toe en laat ze 5-8 minuten zachtjes koken tot ze net zacht zijn.

Smelt de boter in een grote koekenpan en voeg de kastanjes toe. Bak ze tot ze bruin beginnen te kleuren. Voeg de spruitjes toe en schep ze om tot alles goed heet is. Breng het gerecht op smaak met flink wat zout, peper en nootmuskaat.